Бурек по Сербски.

[Виталий]

День добрый.

Ищу рецепт " Бурек по Сербски " . Спасибо.

[bf_109_g6]

well , true burek recipe is something like a trade secret of master-bakers , so i doubt that anyone will share it ... :D :cheers:

[Четник Срб]

Што споменуте бурек јоооој:( овде у словенији само шиптари праве буреке на улицама па и неидем тамо да једем... цак у једном доннер кебапу нашли су 7 врсти сперме у кетцхаапу....

с тим постом хтео сам рећи ЈЕДВА ЋЕКАМ ДА СЕ НАПУЦАМ БУРЕКА ИЗ ТЕСЛИЋА :):drool5:

[semberac]

well , true burek recipe is something like a trade secret of master-bakers , so i doubt that anyone will share it ... :D :cheers:
You want to say that our moms never made any bureks:eek::D man:biggrinjester: This is what I found online, hope this works for you..

Zguzvana pita sa sirom (by ljutika)

1/2 kg kora
1/2 kg izmrvljenog feta sira (moze i svijezi kravlji)
1 kiselo vrhnje
malo mlijeka (moze i vrhnje)
6 jaja
ulje po zelji
sol (razlicito ako je feta sir ili svijezi kravlji)

Izmute se jaja viljuskom, doda se sir, vrhnje, sol, ulje i malo mlijeka. Jedna se kora premaze uljem i stavi na dno posude za pecenje. Ostaviti jos jednu cijelu koru za vrh. Ostale kore guzvati i bogato namociti u gore napravljenu smjesu. Samo tako zguzvane poloziti u zdjelu, i na kraju pokriti cistom korom. Malo premazati sa uljem i peci oko sat vremena na 150 C.

Ovo nije recept za ono sto prodaju pod burek sa sirom ili sirnicu. Mislim da u ono ne idu jaja, ili barem ne u tolikom broju.

:hurray::hurray:

[Виталий]

Спасибо.

Может быть знает кто рецепт ТЕСТА ?

[semberac]

Спасибо.

Может быть знает кто рецепт ТЕСТА ?

BraÅ¡no stavite na povrÅ¡inu za meÅ¡enje. Napravite na sredini gomilice udubljenje u koje ćete staviti kaÅ¡ičicu soli i jedu kaÅ¡iku ulja. Vodu dodajte postepeno, i umesite čvrsto testo. Podelite na 6 manjih jufki, a svaku posebno namažite sa svih strana uljem. Važno je da jufke dobro nauljite jer će te tako spremljeno testo lako razviti u veoma tanke kore. Potrebno je da jufke u ulju odstoje sat vremena.

1 kg mekog brašana
2 dl ulja
mlaka voda
kaÅ¡ičica soli

http://www.kuvarica.net/jelovnik/images/testa/pite1.jpg

http://www.kuvarica.net/jelovnik/images/testa/pite2.jpg

http://www.kuvarica.net/jelovnik/images/testa/pite3.jpg

Testo se najlakÅ¡e razvija na pamučnom stoljnjaku, po kom ste posuli malo braÅ¡na. Jufku prvo rastanjite oklagijom, trudite se da dobijete sto tanju okruglu palačinku.

Ostali deo posla morate obaviti rukama. Podvucite dlanove pod testo i lagano ih razdvajajte povlačeći i testo u stranu. Kora se razvlači do ivica stola. Kada sto bude presvučen korom, nožem obrubite koru.

Nauljite, filujte i smotajte u rolnu.